Пароконвектомат APACH CHEF LINE LEВ201TSN

1500000,00
р.
Пароконвектомат APACH CHEF LINE LEВ201TSN предназначен для приготовления широкого спектра блюд: мяса, рыбы, птицы, морепродуктов, овощей, гарниров и выпечки на предприятиях общественного питания и в производственных цехах, деятельность которых связана с выпуском гастрономических товаров.

Области применения:
  • Тепловая обработка продуктов (обжаривание, приготовление на пару, бланширование, запекание и т.д.)

Особенности:
  • Режимы приготовления:
  • AC (Automatic Cooking) автоматическая система приготовления по международным рецептам с фотографиями блюда.
  • Ручное приготовление в 3-х различных режимах: Конвекция от 30°C до 300°C, Пар от 30°C до 130°C, Смешанный режим Конвекция + Пар от 30°C до 300°C
  • Режим программирования: Возможность программировать и запоминать рецепты приготовления в автоматической последовательности (до 15 циклов приготовления), задавая каждому рецепту свое название, сохраняя информацию по его изготовлению и фото.
  • Функционал:
  • Дисплей, настраиваемый в зависимости от потребностей оператора и выводящий на первый план самые часто используемые рецепты.
  • Быстрое начало автоматических программ приготовления (AC) “one touch”.
  • Организация папок с рецептами с функцией просмотра и возможностью задавать каждой папке свое название.
  • Интеллектуальное распознавание рецептов в папке многоуровневого приготовления.
  • Цветной 7-ти дюймовый (LCD – TFT) дисплей высокого разрешения с функцией “Touch Screen”.
  • Уникальный переключатель SCROLLER PLUS с функциями Крути и Нажимай для подтверждения выбора.
  • Системы контроля приготовления:
  • Автореверс вентилятора (автоматическое изменение направления вращения вентилятора) для безупречной равномерности приготовления.
  • Параллельный контроль температуры в рабочей камере и в сердце продукта, система DELTA T.
  • Автоматически регулируемая конденсация паров.
  • Функция отложенного старта.
  • Возможность выбрать любую из 6-ти предложенных скоростей вентилятора; первые 3 скорости автоматически активируют уменьшение мощности нагрева пароконвектомата
  • Для готовки необычных блюд возможно использовать функцию прерывистой вентиляции.
  • Контроль температуры в сердце продукта с помощью многоточечного температурного щупа с 4 точками контроля.
  • Температурный щуп для 2-х продуктов
  • Внешнее подключение температурного щупа с возможностью быстрого подключения щупа-иглы для приготовления в вакуумной упаковке или для продуктов маленького размера.
  • Возможность подключения USB для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания / загрузки программ приготовления.
  • Программа SERVICE для: настройки функций электронной платы и отображения температурных датчиков - Счетчики часов работы всех основных систем оборудования для программного сервисного обслуживания.
  • ECOSPEED - В зависимости от количества и типа продуктов пароконвектомат оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний (-10% энергии / -30% воды / - 5% потери веса).
  • ECOVAPOR - С этой системой становится возможным значительно снизить потребление энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры (- 10% энергии / - 30% воды / - 10% di пара).
  • TURBOVAPOR - С системой TurboVapor автоматически производится идеальное количество пара, чтобы иметь возможность готовить такие “трудные” продукты, как яичная паста, спаржа или репа и свекла, у которых очень волокнистая структура.
  • GREEN FINE TUNING - Благодаря новой системе регулирования горелки и высокоэффективному теплообменнику значительно уменьшаются теплопотери и вредные выбросы (- 10% энергии / -10% CO2).
  • Очистка и обслуживание:
  • Автодиагностика всех параметров перед началом функционирования с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении каких-либо неисправностей.
  • Система автоматической мойки LCS (Liquid Clean System) со встроенным баком и автоматической дозировкой.
  • Система защиты от накипи CALOUT серийно, предотвращает образование и скопление накипи в бойлере, включает встроенный бак и автоматическое дозирование.
  • Жидкое средство от накипи CalFree. В комплекте 1 канистра средства от накипи CF010 на 10 л.
  • Ручная мойка с наружным душем (факультативно).
Click to order
Total: 
Нажмите «Оплатить» для перехода на страницу оплаты